Современные диетологи рекомендуют включать яблоки в рацион детей, страдающих запорами, дисбактериозом кишечника, заболеваниями желчных путей и печени. Ведь яблоки богаты пектинами, дубильными веществами, минеральными веществами, стимулирующими кроветворение — железом, медью, магнием и цинком, а также органическими кислотами.

Также благодаря своему обволакивающему действию, пектин защищает слизистую оболочку пищеварительного тракта от агрессивных факторов и способен адсорбировать на себя вредные вещества: токсины, яды, тяжелые металлы — и выводить их из организма.

В чем польза яблок для здоровья

Витаминный состав яблок может меняться в связи с сезоном, но качественное соотношение элементов остается прежнее: аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В — рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота.

Калорийность и пищевая ценность яблок напрямую зависят от сорта:

Содержание элемента	В 100 г
Калорийность	52-57 кКал
Белки	0,26-0,28 г
Жиры	0,15-0,17 г
Углеводы	13,6-13,8 г
Пищевые волокна	2,4 г
Вода	85,8 г

Яблоки являются ценным источником калия, который необходим для поддержания кислотно-щелочного баланса, хорошей передачи нервных импульсов и полноценной работы сердца.

Витаминов в яблоках достаточно, практически весь набор, но в небольшом количестве:

Витамин	Содержание в 100 г	% от суточной нормы
Витамин В1 (тиамин)	0,017 мг	1,1%
Витамин В2 (рибофлавин)	0,026 мг	1,4%
Витамин В4 (холин)	3,4 мг	0,7%
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,061 мг	1,2%
Витамин В6 (пиридоксин)	0,041 мг	2,1%
Витамин В9 (фолаты)	3 мкг	0,8%
Витамин А	3 мкг	0,3%
Витамин С (аскорбиновая кислота)	4,6 мг	5,1%
Витамин Е (токоферол)	0,18 мг	1,2%
Витамин К	2,2 мкг	1,8%
Витамин РР	107 мг	0,5%
Бета-каротин	0,027 мг	0,5%

Яблоки содержат еще антимикробные вещества — фитонциды, способные бороться с возбудителями серьезных инфекционных заболеваний. Яблочные фитонциды по силе антимикробных свойств следуют сразу после чесночного сока. Поэтому их следует использовать в рационе при простудных заболеваниях и бактериальных инфекциях.

Яблоки в детском питании

Первым фруктовым пюре для малыша может стать яблочное. Для первого знакомства ребенка с этим продуктом, независимо от того, страдает ли малыш аллергией или нет, выбирать следует зеленые сорта яблок. Они лишены пигмента бета-каротина, поэтому обладают наименьшими аллергенными свойствами. А после 8 месяцев можно начинать давать и красные яблоки, но только здоровым детям.

Кожуру необходимо очищать, так как малыш может ее подавиться. Если в рацион уже успешно введено пюре, нет аллергических реакций, то можно вводить яблочный сок.

Малышам старше года можно предлагать уже соки с мякотью (до 100-150 мл в сутки после еды). После года рекомендуется включать яблоки в рацион малыша как в свежем виде, так и в виде компотов, соков, десертов.

Можно давать как готовое пюре промышленного производства, так и приготовленное вами, но только если вы уверены в экологической чистоте плодов, из которых делаете пюре. При покупке яблок на рынке или в магазине внимательно следите, чтобы эти плоды были без пятен или других изъянов. Перед приготовлением тщательно мойте фрукты под горячей водой, а еще лучше — обдавайте их кипятком. Приготовление пюре для малыша начинайте непосредственно перед кормлением. Обязательно снимайте с плодов кожицу. Терку или сито лучше использовать пластмассовые, так как многие витамины, соприкасаясь с металлом, разрушаются.

Экологически чистые яблоки для детей имеют более выраженный вкус и аромат, нежели выращенные с использованием химических удобрений, так как внутренняя структура яблок не разрушается вредными веществами.

Первым десертом, приготовленным для малыша, может быть запеченное яблоко. Печеные яблоки не содержат того количества кислоты, которое содержится в свежем яблоке, поэтому их рекомендуют также при запорах, дисбактериозе, а также при операциях на брюшной полости. Запекать яблоки следует в духовке самым обычным способом без добавления сахара.