Go Back
Печать
Как приготовить настоящие русские щи - рецепты и варианты со свежей и квашеной капустой

Щи с яблоками и помидорами

Помните русскую поговорку: "Щи да каша - пища наша"? Наверное, все потому. что щи считаются настоящим русским блюдом. Самый главный ингредиент в щях - это белокочанная капуста. Причем, капуста может быть как свежая, так и квашеная. В дополнение к капусте можно использовать всевозможные овощи (и даже фрукты) по желанию - помидоры, картофель, кабачки, яблоки, лук, морковь. В этом случае можно считать щи вегетарианским блюдом и использовать в любой диете.

Порций 2

Ингредиенты

  • 250 г капусты
  • 2 клубня картофеля
  • 1 морковь
  • 1/3 корня петрушки
  • 50 г пастернака
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 2 яблока
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1/2 столовой ложки пшеничной муки
  • 750 мл бульона

Этапы приготовления

  1. Морковь, пастернак и корень петрушки вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить, нашинковать и спассеровать до полуготовности, добавить нашинкованные корнеплоды и продолжать пассеровать ещё 5-7 минут. Нашинкованную соломкой капусту опустить в кипящий бульон и варить 8 минут, добавить нарезанный картофель и спассеровать овощи.

  2. Муку спассеровать светло-жёлтого цвета и развести бульоном, и заправить её щи за 5-8 минут до готовности, положить нарезанные дольками помидоры и яблоки и довести до кипения.

  3. Готовые щи подавать со сметаной.