СОДЕРЖАНИЕ

1. Щи со свежей капустой и свининой
2. Наваристые щи с квашеной капустой и грибами
3. Как приготовить легкие щи из брюссельской капусты
4. Как приготовить щи с помидорами и индейкой
5. Рецепт вкусных и полезных зеленых щей
6. Щи царские
7. Постные щи с шампиньонами и томатами

Щи, рецепты которых мы предлагаем, просты в приготовлении и не потребуют от вас слишком времени. Поэтому оставшееся время вы можете посвятить своей семье. Все будут сыты и довольны.

Щи со свежей капустой и свининой

Вкусные и наваристые щи со свежей капустой приправленные сметанкой — вкуснотище! Готовить щи лучше всего из свиного мяса, оно не только вкусное, но и делает первое блюдо более наваристым и сытным. При его отсутствии можно взять другое, главное, чтобы оно было свежим.

Для щей подойдет абсолютно любая часть свиного мяса. Желательно при этом чтобы на нем присутствовал небольшой жирок для навара. Мясо промойте хорошо под струей воды, смывая грязь и мелкие косточки, которые зачастую остаются на мясе при рубке.

Переложите в кастрюльку и залейте водой, поставьте на огонь. Как только мясо начнет кипеть, снимите пену, отрегулируйте огонь, сделав его умеренным, не забудьте посолить. Варите под прикрытой крышкой в течение часа не менее, чтобы свинина хорошо разварилась.

Пока мясо будет варится вы можете заняться овощами, подготовив их к приготовлению. Капусту очистите от верхних грязных листков, мелко нашинкуйте и уберите в сторону на тарелке. Лук и морковь также очистить и измельчить. Лук нарезайте как можно мельче, половины его будет вполне достаточно. Морковь натрите на мелкой терке. Все сложите вместе и отставьте дожидаться своего времени.

Картофель очистить, нарезать в произвольной форме, но, особо не мельчите. Залейте водой и отставьте в сторону. Томаты помыть, нарезать небольшими кубиками. Зелень промыть, нарубить и сложить в тарелку.

Затем слегка обжарьте морковь и лук на сковороде, присолите и поперчите. Не забывайте помешивать, чтобы у вас ничего не подгорело. Картофель промойте и отправьте варится к мясу в течение 20 минут. Снимите пену, которая обильно будет образовываться.

Выньте мясо из бульона, освободите от косточки и шкурки, если они имеются. Нарежьте небольшими кусочками и отправьте вновь варится в щи. После можете уже выкладывать капусту. Проварите все еще в течение 10 минут и добавьте томаты, вновь варите еще около 5 минут.

По истечению указанного времени приправьте щи зеленью, проварите минутку, закройте крышкой и снимите с огня. Если хотите сделать щи более пикантными, можно добавить немного измельченного чеснока, он придаст остроты и аромата.

Ваши щи теперь полностью готовы. Можете разливать их по глубоким тарелкам, приправьте сметаной и можно подавать к столу

Наваристые щи с квашеной капустой и грибами

Из свежих шампиньонов, маринованных опят и квашеной капусты можно приготовить полезные, вкусные, ароматные и низкокалорийные щи, которые можно подавать в теплом виде с нежирной домашней сметаной и кусочками подсушенного хлеба.

Большую кастрюлю нужно поставить на небольшой огонь, добавить питьевую воду и грибной бульон, перемешать и довести смесь до кипения, затем добавить маринованные опята и продолжить процесс варки еще тридцать минут.

Теперь нужно промыть шампиньоны в прохладной воде и нарезать их небольшими кубиками, переложить в кастрюлю и варить еще четверть часа, после этого нужно поставить на вторую конфорку сковороду и влить в нее растительное масло.

Далее нужно почистить салатный лук и очень мелко порубить его, затем переложить в горячую сковороду и обжаривать примерно пять минут, затем отжать квашеную капусту и добавить в эту же емкость, хорошенько перемешать и продолжить процесс жарки под крышкой на небольшом огне.

Отправить обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, затем насыпать перец горошком, добавить по вкусу соль и небольшой лавровый лист, после этого довести ароматные щи до кипения и варить еще десять минут.

Теперь необходимо почистить чесночные зубчики и помельче натереть или измельчить с помощью пресса, затем отправить чеснок в кастрюлю, добавить измельченный укроп и перемешать.

Далее убрать кастрюлю с огня и закрыть ее крышкой, остудить грибные щи и убрать их на десять часов в холодильную камеру, затем разогреть и подавать с кусочками ржаного хлеба.

Как приготовить легкие щи из брюссельской капусты

Из брюссельской капусты можно приготовить яркие, легкие и аппетитные щи, которые рекомендуется подавать в теплом виде с гренками из пшеничного хлеба.

На умеренный огонь поставить кастрюлю (стальную) и налить в нее куриный бульон, затем довести его до сильного кипения, далее нарезать ломтиками или крупными кубиками очищенный картофель, после этого почистить остальные овощи и хорошенько промыть их.

Отправьте в кастрюлю с кипящим ароматным бульоном картофель и варите его до мягкости, затем уменьшите огонь и продолжите процесс варки еще несколько минут. Далее нужно мелкими кубиками нарезать морковь и нарезать перьями лук, отправить эти овощи в сковороду и до мягкости обжаривать их при регулярном помешивании на умеренном огне в горячем масле. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить гранулированный чеснок и универсальную приправу, хорошенько все перемешать и продолжить варить еще пятнадцать минут на малом огне.

Что касается брюссельской капусты, то ее нужно крупно нарезать и переложить в кастрюлю, затем перемешать и варить щи еще пятнадцать минут на умеренном огне. Отключить плиту, добавить в кастрюлю измельченную петрушку, затем оставить щи под крышкой примерно на пять минут, после этого ароматное и наваристое блюдо можно подавать с теплыми гренками.

Как приготовить щи с помидорами и индейкой

В лечебное меню можно включить полезные, не очень калорийные и наваристые щи с помидорами и индейкой.

Филе индейки необходимо тщательно промыть и нарезать крупными кусками, переложить в какую-нибудь большую кастрюлю и залить прохладной питьевой водой. Далее довести воду до сильного кипения, после этого варить индейку с момента закипания еще четверть часа, причем, периодически необходимо снимать ту пену, которая собирается на поверхности кипящего бульона.

Как только индейка станет мягкой, нужно переложить ее в любую глубокую тарелку, а для того, чтобы она не обветрилась и не слишком быстро остыла, ее рекомендуется дополнительно накрыть пищевой фольгой и убрать в сторону.

Далее можно непосредственно приступить к приготовлению щей, а для этого необходимо почистить промытые картофельные клубни и нарезать их маленькими ломтиками, переложить в кипящий бульон и с момента следующего закипания варить примерно десять минут.

Далее почистить и измельчить салатный лук с морковь, затем переложить эти овощи в сковороду и обжаривать их в горячем масле при постоянном помешивании до мягкости.

Отправить горячую овощную заправку в кастрюлю с кипящим бульоном, насыпать необходимое количество универсальной приправы, затем промыть и тонко нашинковать белокочанную капусту и переложить ее к остальным компонентам. Далее варить щи при регулярном помешивании еще пятнадцать минут на умеренном огне, после этого промыть помидоры и полить их крутым кипятком, немного остудить и очистить от кожицы, затем мелко нарезать и отправить в кастрюлю.

Добавить в кипящие щи по вкусу черный перец, а также небольшие листья лавра, продолжить процесс варки еще двадцать минут, в это же время необходимо измельчить укроп, далее почистить чеснок и раздавить его лезвием ножа, мелко порубить.

Убрать кастрюлю с приготовленными щами и огня, затем добавить измельченный укроп и чеснок, накрыть приготовленное жидкое блюдо крышкой и дать ему настояться.

Теперь нужно нарезать маленькими кубиками отваренное филе индейки и переложить в глубокие тарелки, затем добавить наваристые щи и подавать это блюдо в горячем виде с кусочками ржаного хлеба.

Рецепт вкусных и полезных зеленых щей

Зеленые щи мало того, что вкусное блюдо, так ещё и содержит немало витаминов. Как же его приготовить и что для этого понадобится?
Нужно, прежде всего, мясо. Можно взять говядину, а можно свинину или курицу — что кому больше нравится. Потом нужны картошка, щавель, репчатый лук, морковка, помидоры, свежая зелень, яйца, соль, перец и сметана.

Мясо целым куском кладем в кастрюлю и ставим на сильный огонь. Как только закипит, снимаем пенку и делаем маленький огонь. Через полчаса добавляем целую луковицу. Потом берем сковородку и отправляем туда мелко нарезанный лучок и натертую на мелкой терке морковку. Минут 15 тушим, а потом отправляем в кастрюлю.

Режем картошку средними кусками и тоже отправляем в кастрюлю. Вытаскиваем луковицу и выбрасываем её. Режем в кастрюлю свежие помидоры. Режем щавель и зелень и отправляем в кастрюлю. Солим, перчим. Отдельно варим яйца вкрутую. Наливаем щи, в тарелку добавляем яйцо, не жалеем сметаны.

Приятного Вам аппетита!

Щи царские

Царские щи (или щи по-царски).

Для приготовления этих очень вкусных Царских Щей мне понадобятся такие продукты:

Для начала я разбираю грудинку на маленькие кусочки, разрезаю луковицу и несколько секунду обжигаю на огне, чтобы не так резала глаза. Все мясо и косточки, сельдерей и лук кладу в небольшую кастрюльку и заливаю 2 литрами воды.
Затем довожу до кипения, снимаю пену и немного убавляю огонь.

Так варю 40 мин., а за 10 мин. до полного приготовления добавляю туда лавровый лист. Затем снимаю с огня, вынимаю мясо и косточки. Само мясо нарезаю соломкой.

Бульон процеживаю и снова довожу до кипения. Пока варился бульон, я занимаюсь приготовлением овощей: шинкую мелко капусту, режу картофель соломкой, а луковицу измельчаю. После этого мелкими кубиками нарезаю помидоры, поскольку томатная паста в холодильнике не всегда бывает.

Следующим этапом я добавляю картофель в кипящий бульон, а капусту тушу со сливочным маслом и добавляю в щи. Обжариваю до золотистости лук, добавляю на сковороду помидоры и тушу еще 5-7 минут. Потом все перекладываю в общую кастрюлю.

И завершающий этап: добавляю в кастрюлю мясо, перец и соль по вкусу, опять довожу до кипения. Затем снимаю с огня и оставляю настаиваться в течение часа. Все! Царские щи готовы!

Приятного аппетита!

Постные щи с шампиньонами и томатами

Овощи подготовить: промыть и очистить. Морковь и чеснок измельчить, лук нарезать полукольцами. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинами и обжарить на раскаленной сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла в течение 10 минут. Добавить еще 1 столовую ложку масла и лук, готовить 6 минут.

Белокочанную капусту тонко нашинковать, добавить морковь, слегка посолить и обмять до появления сока. Обжарить в оставшемся масле в течение 7 минут.

Добавить вяленые томаты, посолить и поперчить, добавить сахар. Перемешать, готовить под крышкой на среднем огне 15 мин. Обжарить муку до золотистого цвета. Добавить в капусту, перемешать. Добавить грибы с луком и чеснок. Готовить еще 1–2 мин.