Растение семейства актинидиевых, крупная древовидная лиана. Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны. Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили.
Оттуда сочные целебные ягоды нежно-зелёной вкусной мякотью разъезжаются по всему миру.
Выращивают киви и в России — в Краснодарском крае, на Черноморском побережье.
Калорийность и состав киви
Главный элемент, который бьет рекорды по содержанию на 100 г продукта — это витамин С, его в плодах киви больше, чем в черной смородине и цитрусах. Но также калорийность киви позволяет включать эти плоды в состав диет.
Киви — калорийность и пищевая ценность:
| Содержание элементов | В 100 г |
| Калорийность | 47-60 кКал |
| Белки | 0,8 г |
| Жиры | 0,4 г |
| Углеводы | 8,1 г |
| Пищевые волокна | 3,8 г |
| Вода | 83,8 г |
Полезные витамины в киви представлены следующим составом:
| Витамин | Содержание в 100 г | % от суточной нормы |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,02 мг | 1,3% |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,04 мг | 2,2% |
| Витамин А | 15 мкг | 1,7% |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 180 мг | 200% |
| Витамин Е (токоферол) | 0,3 мг | 2% |
| Витамин РР | 0,5 мг | 2,5% |
| Бета-каротин | 0,9 | 1,8% |
Кроме витаминов, в киви достаточно других биологически активных веществ:
- сахара;
- органические кислоты;
- флавоноиды;
- клетчатку;
- пектиновые вещества;
- минералы.
Кстати, какие минералы есть в киви?
| Минерал | Содержание в 100 г | % от суточной нормы |
| Калий | 300 мг | 12% |
| Магний | 25 мг | 6,3% |
| Железо | 0,8 мг | 4,4% |
| Фосфор | 34 мг | 4,3% |
| Кальций | 40 мг | 4% |
| Натрий | 5 мг | 0,4% |
Больше всего в киви калия и магния — активных борцов за хорошую работу сердечной мышцы. В составе плодов также железо, фосфор, кальций и натрий.
Полезно ли киви для организма человека?
Рекордное содержание витамина С в киви делает его превосходным профилактическим средство с простудой и инфекционными заболеваниями. В сочетании с магнием витамин С поддерживает сердечную функцию. Магний, кроме того, регулирует клеточный обмен, способствует устойчивости организма при стрессах. Также благодаря аскорбиновой кислоте железо в киви усваивается намного легче, что является отличной профилактикой анемии.
Растительный фермент актинидин в плодах улучшает усвоение белков.
Этот полезный фрукт способен снизить риск онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы (коронарной недостаточности, гипертонии).
Ягоды киви, наряду с ананасом, папайей и фенхелем богаты энзимами, ускоряющими сжигание жиров. Кроме того, эти плоды содержат много грубой клетчатки, а сахара, напротив, значительно меньше, чем в любых других фруктах и ягодах. Калорийность у киви также не велика – средний плод добавит в рацион от 30 до 45 килокалорий.
Ягоды киви способствуют сжиганию жиров, которые блокируют артерии и этим помогают снизить риск образования тромбов. Профилактическая диета для снижения риска тромбоцита и уменьшения в крови уровня вредных жирных кислот состоит из всего 2-3 плодов киви.
Калий, содержащийся в китайском крыжовнике в достаточно большом количестве, помогает справиться с повышенным давлением. А, кроме того, соли калия в сотрудничестве с клетчаткой способствуют нормализации пищеварения и выведению из организма холестерина. Мякоть киви обладает антимутагенным и антиоксидантным действием и является прекрасным помощником в восстановлении физической работоспособности. В сочетании с магнием витамин С поддерживает сердечную функцию. Магний же регулирует клеточный обмен и способствует устойчивости организма при стрессах.
Киви использовались для улучшения пищеварения, профилактики ревматических заболеваний, предупреждения образования камней в почках, а также снижения нервозности и предупреждения преждевременного поседения волос.
Как правильно выбрать и хранить киви
Киви собирают твердыми, но зрелыми плоды считаются тогда, когда они немного мягкие, без морщин на коже, а при нажатии кожица слегка продавливается. Если плод слишком жесткий — значит, он еще не созрел.
Если плод на ощупь упругий, не размякший и не ссохшийся, значит, его можно есть, он достаточно сочный и сладкий. Не забудьте понюхать фрукт: если киви издает аромат банана, земляники и лимона — это признак спелости.
Хранят киви в овощном отделении холодильника в бумажном пакете. Плоды киви не любят соседства с другими фруктами и продуктами питания. Чтобы зеленоватые киви дозрели в домашних условиях, следует положить плоды на блюдо с бананами или апельсинами.
- его называют китайским крыжовником и китайским персиком. Название «киви» ему присвоили экспортеры Новой Зеландии, в честь нелетающей птицы киви-киви, внешне напоминающей этот плод: птица бескрылая и покрыта бурыми перышками.
- в Китае, на родине киви, местные селекционеры пытаются вырастить плод с рубиновой мякотью.
- в Европе киви второй по популярности тропический фрукт после ананаса.
- сбор плодов для новозеландцев, мировых поставщиков киви, — общенациональное событие. В дни сбора урожая к работникам присоединяются туристы и студенты, а заканчивается все народным гуляньем и красочным фейерверком.
- в русском языке киви считается существительным женского рода! Впрочем, полагают, что говорить «спелый киви» тоже можно.
Киви в народной медицине
Про использование киви при многих заболеваниях, расскажут рецепты народной медицины.
- В случае простудной инфекции, особенно в период эпидемии гриппа разомните плод киви вилкой, добавьте в пюре 1 чайную ложку липового меда и ешьте вечером перед сном.
- При ожогах и обморожении протертый плод киви смешайте с 1 чайной ложкой оливкового масла, смазывайте больное место. Рана быстро заживет.
- Норвежские ученые обнаружили в киви уникальное вещество, сжигающее жирные кислоты, которые блокируют артерии. Кроме того, снижается и риск образования тромбов. Рекомендуется съедать 2-3 киви в день, и через месяц эффект — «на сердце». За этот срок, по оценкам ученых, примерно на 15% снижается уровень вредных жирных кислот в крови.
- Измельчите в миксере 3 морковки, 1 плод киви, ложку меда и стакан кефира, подайте напиток с подсушенным хлебом.Такой витаминный коктейль особенно хорошо помогает организму восстанавливаться после простудных заболеваний.
Норвежские ученые установили, что киви обладает способностью сжигать жиры, блокирующие артерии, что снижает риск образования тромбов. Норвежцы советуют ежедневно употреблять в пищу два-три плода киви, причем эффект такой диеты проявляется уже через 28 дней — за этот срок уменьшается риск образования тромбов и снижается уровень в крови вредных жирных кислот. Исследователи утверждают, что такие свойства киви приравнивают его к аспирину, применяемому в тех же целях!
