Уха из стерляди с овощами — простой рецепт рыбного супа

Уха из стерляди с овощами - простой рецепт рыбного супа

Уха — традиционное русское блюдо, в основе которого лежит любая рыба, пойманная в водоеме. Обычно уху варили охотники или рыболовы на костре, с теми овощами, которые были под рукой. Именно невероятный аромат легкого дымка и делает уху не совсем обычным рыбным супом. В домашних условиях, к сожалению, воссоздать тот непередаваемый запах костра нет возможности, но можно постараться приготовить не менее вкусное рыбное первое блюдо. Сегодня мы рассмотрим рецепт ухи из стерляди.

Продукты на 4 порций:
  • 600г рыбы для бульона
  • 200г филе стерляди
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 крупный клубень картофеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • перец горошком
  • соль по вкусу
  • свежая зелень
Приготовление

Рыбу для бульона следует подготовить: промыть, очистить и снова промыть. Затем залить холодной водой, посолить, довести до кипения и, сняв образовавшуюся пенку, варить в течение 1,5 часов на медленном огне.

Готовый бульон процедить в чистую кастрюлю. Картофель очистить, промыть и нарезать брусочками. Морковь очистить и нарезать соломкой. Выложить картофель и морковь в процеженный бульон. Отварить основу для ухи до полуготовности.

В это время лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, затем добавить к остальным продуктам. Филе стерляди разделить на 4 порционных кусочка, выложить в суп и варить до готовности всех продуктов. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок, лавровый лист, перец горошком и посолить по вкусу, если необходимо. Разлить уху по тарелкам и посыпать свежей рубленой зеленью.

Подавать с гренками. Также готовое блюдо можно заправить сметаной.

Это уха хороша в зимний холодный день в качестве первого блюда на обед. Для второго блюда можно приготовить мясо или птицу с овощным рагу или кашей. Также замечательно подойдут баклажаны (например, баклажаны по корейски) с перчиком, луком и чесноком. А на третье — фруктовый сок или компот из сухофруктов.

0

Автор публикации

не в сети 1 час

detdiet

1
Комментарии: 0Публикации: 1123Регистрация: 01-12-2017

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *