Рыбный суп в питании детей — важная составляющая развития малыша. Именно в рыбке содержится большое количество омега-3 жирных кислот, положительно влияющих на интеллектуальное развитие. Кроме того, фосфор и кальций также являются бесценными для маленького организма. И легче всего рыбка усваивается либо в виде пюре, либо в составе супчика.

СОДЕРЖАНИЕ
1. Простой рецепт рыбного супа
2. Рыбный суп с капустой и овощами
3. Суп с рыбными фрикадельками
4. Картофельный суп с рыбными фрикадельками и яйцом

В качестве основы для рыбного супчика годовалому малышу выбирают треску, судака, хека и другие нежирные сорта. После 1,5 лет рацион можно разнообразить горбушей, семгой, лососем.

Для приготовления самого простого супчика понадобятся следующие продукты:

100г рыбного филе,
1 небольшая картофелина,
2 моркови,
зелень,
1/2 корня петрушки,
соль.

Приготовление:

Рыбу отварить в 250 мл воды, порезать небольшими кусочками. Бульон процедить. Овощи помыть, почистить, порезать соломкой, опустить в бульон и варить до готовности. Перед подачей кусочки рыбы положить в тарелку и залить супом.

Печать

Рыбный суп с капустой и овощами

Ингредиенты

1/2 головки репчатого лука
100 г рыбного филе
50 г капусты
1 морковь
1-2 клубня картофеля
лавровый лист
перец горошком
соль

Этапы приготовления

Овощи вымыть и нарезать. Положить в горячую воду, довести до кипения, затем опустить рыбу, лавровый лист и перец. Сварить до готовности (примерно еще 15 минут).
Вынуть лавровый лист, овощи и рыбу перетереть (либо измельчить блендером). Можно добавить 0,5 желтка .

Печать

Суп с рыбными фрикадельками

Этот суп с рыбными фрикадельками проще простого. Да и продукты для выбраны не просто популярные, а ещё и полезные. Уже к году маленький организм знаком со всеми овощами, входящими в состав. А рыбные фрикадельки случат ещё и «вторым» блюдом.

Ингредиенты

Для фрикаделек

40 г рыбы
1 ломтик хлеба
1 яйцо
1 столовая ложка измельченного лука
1 столовая ложка воды
соль

Для супа

1 литр воды
200 г картофеля
20 г моркови
20 г лука
1 столовая ложка масла

Этапы приготовления

Хлеб предварительно замочить в молоке и отжать.
Рыба для фрикаделек должна быть очищена от кожи и костей. Очищенное филе пропустить дважды через мясорубку вместе с измельченным луком.
Смешать рыбный фарш, хлеб и сырое яйцо, посолить и хорошо перемешать. Из фарша сформировать шарики и отварить в воде 20 минут. Достать шумовкой, откинуть на дуршлаг.
Картофель, очистить и нарезать брусочками. Залить водой и довести до кипения.
Морковь и лук очистить и нарезать кубиками, добавить к картофелю, варить около 15 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, заправить сливочным маслом и добавить фрикадельки.

Печать

Картофельный суп с рыбными фрикадельками и яйцом

Ингредиенты

Для фрикаделек

150 г рыбыг
2-3 кусочка хлеба
1 столовая ложка молока

Для супа

1 клубень картофеля
1 чайная ложка масла
1 вареное яйцо
1/2 моркови
20 г репчатого лука
10 г корня петрушки
3 стакана рыбного бульона
пара щепоток рубленой зелени

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Корень петрушки и лук мелко нарезать.
Рыбный бульон довести до кипения, положить в него картофель, протушенные на сливочном масле морковь, корень петрушки и репчатый лук, варить до готовности картофеля.
Фрикадельки приготовить из рыбного филе, вымоченного в молоке и отжатого хлеба. В суп положить фрикадельки и продолжать варку, пока они не всплывут.
Готовый суп заправить зеленью. При подаче в каждую тарелку положить нарезанное яйцо.