Коврижка — популярное блюдо русской кухни. Изделие из пряничного теста размером от совсем небольшого до 1—1,5 метра в длину, до 1 метра в ширину, и высотой 6—10 сантиметров. Вес коврижек иногда достигает пуда и более. Слово «коврижка» происходит от «коврига», что означает цельный хлеб (wikipedia).
- 200 г муки высшего сорта;
- 100 г растительного рафинированного масла;
- 50 г ржаной обдирной муки;
- 250 мл крепкого черного чая;
- 0,5 чайной ложки корицы;
- 140 г сахара;
- 2 столовые ложки темного меда;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- специи по вкусу (имбирь, гвоздика, мускатный орех);
- сливочное масло для смазывания чаши.
Заварить 2 пакетика чая в стакане кипятка, настоять, затем добавить мед и подождать, пока он растворится. Чайный настой остудить до комнатной температуры.
В большую миску просеять муку вместе со специями, добавить разрыхлитель. Соединить муку, сахар, растительное масло и чай. Не очень долго вымесить тесто. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить туда тесто. Включить программу «Выпечка» на 1 час 10 минут. Готовность коврижки проверить, проткнув тесто деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовую коврижку оставить на 10 минут в чаше. Вынуть чашу из мультиварки и перевернуть, придерживая коврижку прихваткой.
На заметку
По желанию медовую коврижку можно полить сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой.
