Картошка для детей: рецепты, особенности приготовления

Первое блюдо из картофеля предлагается малышу уже в 8 месяцев — картофельное пюре. Именно с него и начинали прикорм наши мамы и бабушки, так как картошка — самый доступный овощ на наших прилавках.

Однако, современные педиатры все же советуют вводить первыми цветную капусту и кабачок — эти овощи менее аллергенные и низкокалорийные (в отличие от крахмалистой картошки). Уже с 1.5 лет рацион ребенка можно разнообразить всевозможными блюдами из картофеля — это и запеканки, и кнедлики, и зразы, и супы с салатами. Что можно приготовить из картошки ребенку от 1.5 лет — в этой статье.


Картофель, запеченный в молочном соусе

Картофель, запеченный в молочном соусе

Ингредиенты

  • 150 г картофеля
  • 50 г молочного соуса
  • 5 г сливочного масла
  • 10 г сыра натертого
  • соль

Этапы приготовления

  1. Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Затем остудить и нарезать кружочками или ломтиками (такими, которые сможет прожевать ребенок).

  2. В смазанную маслом форму выложить картофель, полить молочным соусом, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке до золотистой сырной корочки.



Картофельные кнедлики

Картофельные кнедлики

Ингредиенты

  • 2-3 средних клубня картофеля
  • 1 чайная ложка манной крупы
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки муки
  • 1 чайная ложка манной крупы
  • 1 столовая ложка сметаны

Этапы приготовления

  1. Очищенный картофель сварить, остудить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему муку, манную крупу,и яйцо, размешать до получения однородной массы.

  2. Из получившегося "теста" скатать продолговатые колбаски или шарики и отварить их, опустив в кипящую воду. Подавать кнедлики со сметаной


Картофель, запеченный в фольге с семгой

Ингредиенты

  • 200 г филе семги
  • 1 картофелина
  • 1 чайная ложка сметаны
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль
  • зелень

Этапы приготовления

  1. Картофель тщательно вымыть, обтереть салфеткой, завернуть в фольгу и поставить запекаться в духовку 40 минут при 180'C.

  2. Семгу освободить от костей и кожицы, посолить и обжарить на оливковом масле на сковороде до готовности или отварить.

  3. С помощью вилки размять готовый картофель и рыбу, тщательно перемешать и остудить. Подавать со сметаной и зеленью.

На заметку

Чтобы картофель не получился слишком сухим, его предварительно можно надрезать и вложить внутрь кусочки сливочного масла.



Картофельные шашлычки с курицей

Картофельные шашлычки с курицей

Общее время приготовления 1 hour 30 minutes
Порций 6

Ингредиенты

  • 250 г замороженных картофельных долек
  • 225 г шариков из картофельного пюре
  • 4 шт куриного филе без кожи
  • 4 столовые ложки масла оливкового
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 перец красный сладкий
  • 1 горсть свежего розмарина, тимьяна и мяты
  • соль, черный перец молотый
  • 1 столовая ложка масла растительного

Этапы приготовления

  1. Куриное филе вымыть и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить и раздавить. Зелень промыть и обсушить.

  2. В миске смешать оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Мяту, тимьян и розмарин разобрать на листья и добавить в миску. Приправить солью и перцем.

  3. Положить кусочки курицы в маринад и убрать в холодильник на 1–2 часа, периодически перемешивая.

  4. Разогреть духовку до 220 °С. Но размораживая, выложить на противень картофельные дольки и выпекать без добавления масла 15–20 мин.

  5. Перец очистить от семян и нарезать кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, положить кусочки курицы и обжарить, часто помешивая, 5–6 мин. Затем добавить перец и готовить еще 4–5 мин., до готовности курицы и перца.

  6. На деревянные шпажки в произвольном порядке нанизать картофельные дольки, шарики из картофельного пюре, кусочки курицы и перца.



Картофельный рулет с морковью и творогом

Картофельный рулет с морковью и творогом

Ингредиенты

  • 3 клубня картофеля
  • 1 морковь
  • 30 г творога
  • 3 яйца
  • 1 чайная ложка муки
  • 1 чайная ложка сметаны
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • сахар

Этапы приготовления

  1. Морковь очистить, вымыть, отварить и приготовить из неё пюре. Картофель очистить, вымыть и отварить целым до готовности.

  2. Отваренный картофель, не остужая, пропустить через мясорубку, добавить муку, 1 яйцо и перемешать.

  3. Выложить получившуюся массу ровным слоем на смоченную водой салфетку, на середину положить морковное пюре, смешанное с протёртым творогом, сырым яйцом и сахаром. Края салфетки соединить, переложить рулет швом вниз на сковороду, смазать оставшимся яйцом, смешанным со сметаной, и запечь в духовке.



Салат из картофеля с помидорами

Салат из картофеля с помидорами

Ингредиенты

  • 120 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 60 г помидор
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1 чайная ложка нарезанной зелени укропа
  • соль

Этапы приготовления

  1. Сваренный на пару картофель очистить, нарезать ломтиками.

  2. С помидора снять кожицу, предварительно опустив его на 1–2 минуты в кипяток, затем удалить семена и нарезать помидор ломтиками.

  3. Перемешать с картофелем, посолить, заправить сметаной, сверху посыпать рубленым сваренным вкрутую яйцом и измельченной зеленью укропа.

0

Автор публикации

не в сети 12 часов

detdiet

0
Комментарии: 0Публикации: 1113Регистрация: 01-12-2017

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *