Полезное питания, является нормой жизнедеятельности и здорового образа жизни организма человека. Насколько сбалансировано питание и имеются ли в нем полезных составляющих, зависит функциональность организма, а также его состояния и самочувствие.

Среди множества еды, разных видов продуктов, очень важным моментом питания выступает пюре и суп. Особенно полезным, насыщенным микроэлементами и витаминами, всегда является овощной суп. Почему так? Все просто: варенные и измельченные овощи попадают в систему пищеварения в виде жидкого пюре, что способствует максимальной их усвояемости. При этом организм не тратит дополнительную энергию на переваривание, ведь получает все в жидком виде. Еще такое блюдо рекомендовано не только как диетическое питание, а и необходимо всем возрастным категориям.

Особенно полезным считается тыквенный суп-пюре, рецепты которого мы представим в этой статье. Оно быстро усваивается, является полезным для здоровья и доступным, с точки зрения покупки, богатым витаминами продуктом. Как приготовить суп пюре из тыквы?

Чем полезно пюре из тыквы

Мало того, что блюда однородной консистенции хорошо усваиваются, так в них, в зависимости от фрукта или овоща, просто огромное количество витаминов и минералов.

Так, в продукте содержатся:

• витаминные группы: А, Д, Е, F, Р, В, С;
• редкие витамины: Т, К;
• микроэлементы – это калий, медь, железо, магний, кальций, фосфор, кобальт;
• растительный сахар;
• вещества, выводящие холестерин;
• компоненты, ускоряющие обменные процессы;
• элементы, позитивно влияющие на процессы регенерации кожи.

Рецепт супа-пюре из тыквы

Итак, для вас рецепт приготовления тыквенного супа-пюре.

Процесс приготовления

В закипевшее, оговоренное количество воды, добавляются нарезанные кубиками (для быстрой варки) 500 граммов тыквы. Через 10 минут кипения добавляется нарезанный картофель. На маленьком огне варится еще 15 минут. Добавляется соль и листики лавра.

Параллельно на сковородке, смазанной растительным маслом, легонько пассеруется натертая морковь. Туда же добавляется лук. Заправка должна быть легкой. Это определяется появлением золотистого цвета.

Следующее действие – это отправка приготовленной заправки со сковородки в кастрюлю и проварка на протяжении 10 минут. Потом прямо в кастрюле все измельчается в однородную массу. Пару минут все проваривается. Приятный аромат и яркий цвет.

Превосходный результат – суп-пюре. Все готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Печать

С вином и мускатным орехом

Ингредиенты

• 700 г мякоти тыквы
• 500 г картофеля
• 30 мл белого сухого вина
• 500 мл овощного бульона
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• щепотка мускатного ореха
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка рубленой зелени тархуна
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Этапы приготовления

1. Тыкву нарезать кусочками, лук - полукольцами, картофель - кружочками. В кастрюле разогреть растительное и сливочное масло и обжарить лук до мягкости, добавить тыкву и картофель, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.

2. Влить вино, дать закипеть, добавить горячий бульон, мускатный орех, эстрагон, соль и перец, суп-пюре прогреть на маленьком огне 10 минут, не доводя до кипения, влить лимонный сок.
   

Печать

Со сливками и сладким перцем

Порций 4

Ингредиенты

• 400 г тыквенной мякоти без семечек
• 2 столовые ложки растительного масла
• 800 мл овощного бульона
• 1 столовая ложка порошка карри
• молотый черный перец
• 200 мл сливок
• соль
• 1/2 стручка желтого сладкого перца
• 1/2 стручка красного сладкого перца
• 1/2 моркови
• 1/2 пучка зеленого лука

Этапы приготовления

1. Тыквенную мякоть нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло и подрумянить тыкву. Влить бульон, накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.

2. Сделать из тыквы пюре, приправить солью, перцем и карри, незадолго до готовности добавить сливки. Сладкий перец и морковь вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой.
   

3. Зеленый лук вымыть и нарезать длинными полосками. Суп налить в маленькие мисочки и украсить овощами. Можно подать с черным хлебом.
   

Печать

С имбирем и яблоками

Ингредиенты

• 250 мл овощного бульона
• 4 красных яблока
• головка лука репчатого
• 1300 г тыквенной мякоти
• столовая ложка имбиря молотого
• 3 чесночные дольки
• чайная ложечка сушеного розмарина
• столовая ложка сока лайма
• красный перец и соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Лук очистить и мелко порубить. Положить лук в кастрюлю и обжарить на оливковом масле до полупрозрачности.

2. Добавить молотый имбирь, пропущенный через пресс чеснок и соль с перцем по вкусу. Все обжарить в течение 2-3 минут.

3. Яблоки очистить, порезать и добавить вместе с бульоном к остальным продуктам.
   

4. Мякоть тыквы нарезать ломтиками и также добавить в кастрюлю. Варить суп под крышкой на маленьком огне до мягкости тыквы.

5. Готовый суп измельчить в блендере, добавить соль и перец при необходимости, влить сок лайма и перемешать.
   

6. Подавать с сухариками или сыром.

Печать

Из тыквы и сладкого картофеля

Порций 6

Ингредиенты

• 8-10 стаканов овощного бульона
• 4,5 стакана порезанной кубиками тыквы
• 1,5 стакана сладкого картофеля, порезанного кубиками
• 1,5 стакана порезанной моркови
• 8-10 луковиц
• горсть измельчённой петрушки
• пара зубчиков чеснока
• немного семян кунжута

Этапы приготовления

1. Бульон выливаем в кастрюлю, в которой будем варить весь суп, и доводим до кипения.

2. Добавляем тыкву, нарезанные морковь и сладкий картофель, а также лук и доводим все это до кипения. Варим минут 5-8 до мягкости продуктов.
   

3. Несколько кусочков тыквы убираем для украшения, а остальную густую часть супчика разминаем вилкой или ложкой. Вновь доводим до кипения.

4. Убираем с огня, разливаем по тарелкам, добавляем нарезанную петрушку и посыпаем кунжутным семенем. Приятного аппетита!