Домашняя куриная колбаса — отличная замена субпродуктам из супермаркета. Колбасы, продающиеся на прилавках наших магазинов, не отличаются особой пользой. Скорее, наоборот — в их составе много консервантов, красителей, усилителей вкуса и других вредных веществ. А вот домашняя колбаса из курицы, содержащая только натуральные ингредиенты, может стать отличной закуской. Дополнять рецепт можно любыми продуктами и специями по желанию. Также при желании можно исключить или заменить грибы.

Время приготовления: 1 час +

1. Свеклу очистить и с помощью соковыжималки отжать сок. В блендере измельчить куриную грудку и чеснок, посолить и поперчить по вкусу. Мякоть свинины нарезать мелкими кубиками, добавить молоко, куриную грудку, измельченные грибы, свекольный сок и картофельный крахмал. Всю массу хорошо перемешать.

2. Завернуть колбасную массу в полиэтиленовый пакет, формируя колбасу. Затем завернуть еще в пакет так, чтобы внутрь не попала вода, когда колбаса будет вариться.

3. Довести в кастрюле воду до кипения и опустить туда пакет с колбасной массой. Варить минут 40-50 с момента закипания. Остудить колбасу прямо в пакете, затем достать и разрезать.

Домашняя ветчина, приготовленная с помощью ветчинницы — настоящая находка. Единственные условия для приготовления такой ветчины — определенная температура, немного времени и свежие продукты!

1. Половину филе нарезать небольшими кубиками, вторую половину измельчить в блендере.

2. Приготовить маринад: смешать соль, сахарную пудру, специй для маринада и воды. Смешать все с мясом. Пока мясо маринуется, измельчить фарш еще больше, в течение 10 минут.

3. Наполнить ветчинницу слоями, каждый слой хорошо утрамбовывая, не доходя примерно 1 см ее верхнего края. Закрыть ветчинницу и убрать в холодильник на 2 суток.

Примечание. При тушении ветчины необходимо следовать инструкции.