Брюссельская капуста: польза для здоровья. Калорийность, состав и свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста: польза для здоровья. Калорийность, состав и свойства брюссельской капусты

Брюссельская капуста относится к группе овощных растений капусты. Родиной её можно считать Бельгию (недалеко от Брюсселя, от этого — такое название), так как именно там начали впервые возделывать эту культуру. Брюссельская капуста отличается от белокочанной и краснокочанной тем, что имеет не один кочан, а несколько, каждый из которых образуется с помощью боковой почки.

На одном растении может образовываться до 90 кочанчиков общей массой до 700 граммов. Чтобы брюссельская капуста сохранила свою пользу до весны, её вырывают с корнем, удаляют листья и сажают в песок в прохладном подвальном помещении.

Химический состав и калорийность брюссельской капусты

Маленькие кочанчики брюссельской капусты, польза которой превосходит по биологической ценности все известные виды капусты.

Калорийность и пищевая ценность капусты:

Содержание элементовВ 100 г
Калорийность35 кКал
Белки4.8 г
Жиры0,3 г
Углеводы3.1 г
Пищевые волокна4,2 г
Вода86 г

В ней содержится до 5% растительного белка, аскорбиновой кислоты в 4 раза больше, чем в белокочанной капусте. А ещё много витаминов группы В (B1, B2, B6, B9), витамина РР, каротина. Из минеральных веществ — калия, кальция и фосфора.

Витамины в брюссельской капусте:

ВитаминСодержание в 100 г% от суточной нормы
Витамин В1 (тиамин)0,1 мг6,7%
Витамин В2 (рибофлавин)0,2 мг11%
Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,4 мг8%
Витамин В6 (пиридоксин)0,28 мг14%
Витамин В9 (фолаты)31 мкг7,8%
Витамин А50 мкг5,6%
Витамин С (аскорбиновая кислота)120 мг130%
Витамин Е (токоферол)1 мг6,7%
Витамин РР1,5 мг7,5%
Бета-каротин0,3 мг6%
МинералСодержание в 100 г% от суточной нормы
Калий375 мг15%
Кальций34 мг3,4%
Магний40 мг10%
Натрий7 мг0,5%
Фосфор78 мг9,8%
Железо1,3 мг7,2%

Чем полезна брюссельская капуста

Брюссельскую капусту можно отнести к диетическим продуктам. Польза брюссельской капусты обусловлена ее химическим составом. Особенно полезна будет детям и пожилым людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Благодаря высокому содержанию калия, брюссельская капуста очень полезна для гипертоников и людей, страдающих аритмией.

Продукты для похудения также включают брюссельскую капусту, сок которой помогает восстановить работу поджелудочной железы. А ещё он обладает противовоспалительным, кроветворным, противораковым, антитоксическим действием, помогает укреплять иммунитет, оказывает умеренное слабительное действие, используется как мочегонное, желчегонное и отхаркивающее средство.

В медицине используют способность брюссельской капусты помогать быстрейшему заживлению ран: её сок назначают больным после перенесённых хирургических вмешательств.

Однако, несмотря на всю пользу брюссельской капусты, её сок противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка.

Добавить комментарий