Глютен – сложный белок, который относительно трудно усваивается организмом. Существует группа людей, которая страдает болезнью целиакией, характеризующейся непереносимостью этого вещества. Кроме тех, для кого употребление продуктов без глютена необходимость есть и те, кто сознательно отказался от употребления соответствующих продуктов. Что же можно есть, если требуется избежать еды с содержанием этого белка, и как купить продукты без глютена?
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты абсолютно не содержат глютена. Можно спокойно есть яблоки, груши, помидоры и другие продукты этой категории. Единственное условие, чтобы они не были в упаковках или консервированные, поскольку даже если о содержании белка не указано, в упакованные варианты и продукты в банках добавляют вещества его включающие. Только свежие продукты «наразвес».
Свежее мясо и рыба
Мясо и рыба не содержат в себе глютена, если они свежие. При обработке же обязательно используются вещества, имеющие в составе этот белок. Поэтому стоит покупать только свежее мясо и рыбу не подвергшиеся обработке, а не фарш и запакованные кусочки. В таком случае можно легко избежать контактов с ненужными веществами.
Молоко и молочные продукты
Свежее молоко не имеет в своем составе ни одной молекулы данного белка. Но, к сожалению, на заводах, где молоко обрабатывают и упаковывают, могут быть следы глютена. Поэтому стоит внимательно отнестись к продукту при покупке в магазине. Лучше, если молоко будет покупаться у проверенного поставщика, например, фермера, имеющего собственных коров. При выборе молока в магазине стоит искать на коробке с молоком пометку «без содержания глютена», которая расскажет о том, что это специализированная продукция. Купить продукты без глютена можно на сайте http://bezglyuten.ru/.
Яйца
Ни одно свежее яйцо не содержит сложных белков. Не важно, перепелиные, куриные или гусиные – все их можно безопасно употреблять. Конечно, если яйцо уже сварено и как-то запаковано, то оно обязательно имеет частицы глютена, но конкретно свежий продукт полностью безопасен.
Кофе и чай
Если стоит задача найти кофе или чай без содержания вредного для некоторых вещества, то необходимо смотреть в сторону зерновых вариантов кофейного напитка и чая без примесей. В таком случае содержание глютена в них должно быть равно нулю.
Решение отказаться от глютена из-за непереносимости или по собственному желанию дело каждого. Существует много продуктов, которые позволят правильно питаться, не отказывая себе во вкусной и полезной еде. Главное стоит помнить, что хранить еду без белка и с его содержанием стоит отдельно, поскольку еда может «заразиться» веществом от своих соседей по холодильнику или полке.
