» » » Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами

Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами


Продукты на 4 порции:

1,7 литра овощного бульона
350 г белокочанной капусты
2 небольших клубня картофеля
1 небольшая луковица
1 морковь
1/2 корня петрушки
4 половинок вяленых помидоров
2 зубчика чеснока
зелень (петрушка) по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
сметана для подачи (не обязательно)

Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами


Щи - исконно русское блюдо. В их состав обязательно должна входить капуста. Использование остальных овощей - по желанию.

Включение вяленых помидоров в этот рецепт не случайно. Существует мнение, что этот продукт длительной ферментации способе усиливать вкус всех входящих в рецепт ингредиентов. А, учитывая, что это блюдо всецело вегетарианское, то такой акцент будет весьма кстати. Щи вегетарианские вполне можно употреблять в Великий Пост или в одной из диет.

Приготовление блюда Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами

1. Все продукты подготовить, вымыть и обсушить.

2. Капусту нашинковать, корень петрушки натереть на мелкой терке, морковь порезать соломкой. Картофель и лук нарезать кубиками. Вяленые помидоры вынуть из банки, промыть и тоже нарезать.

3. Лук с морковью обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

4. В кастрюле довести до кипения овощной бульон, добавить туда капусту и картофель, варить минут 7. Затем добавить корень петрушки и вяленые помидоры. Варить все до готовности картофеля и капусты.

5. Почти в конце приготовления добавить поджарку, приправить по вкусу и проварить еще 3 минуты.

6. Чеснок пропустить через пресс и растереть с солью, зелень измельчить. В готовые щи вегетарианские положить чеснок и нарезанную зелень. Снять кастрюлю с огня и настоять под крышкой полчаса.

Перед подачей в каждую тарелку положить по 1 столовой ложке сметаны.
Просмотров: 665 Комментариев: 0
распечатать

записи по теме:
и еще:
  • Щи да каша - пища наша...
  • Щи с яблоками и помидорами.
  • Протертые зеленые щи на мясном бульоне
  • Зеленые щи на мясном бульоне
  • Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами Продукты на 4 порции: 1,7 литра овощного бульона 350 г белокочанной капусты 2 небольших клубня картофеля 1 небольшая
    Вы не вошли в аккаунт
    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    диета недели