» » » Оригинальные салаты со свеклой: рецепты

Оригинальные салаты со свеклой: рецепты

в разделе: Рецепты / Салаты

Оригинальные салаты со свеклой: рецепты


Салаты со свеклой всегда были и будут визитной карточкой русской хозяйки. Этот корнеплод является одним из популярных и полезных на нашей кухне. Дополняя салаты из свеклы другими продуктами, можно получить не только вкусное и оригинальное блюдо, но и полезное. А все потому, что свекла - кладезь витаминов, да и хранится долго.

О пользе свеклы было сказано немало, а все благодаря ее химическому составу. Из витаминов в свекле содержатся: витамины группы В, РР, С, А, Е, Д. Также свекла - источник многих элементов менделеевской таблицы: калий, кальций, железо, магний, йод, фтор, марганец, фосфор, сера. Кроме того, в составе свеклы органические и аминокислоты (бетаин, бетанин, лизин, валин и др.)

Уникальный химический состав свеклы позволяет говорить о пользе при лечении многих заболеваний:
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • атеросклероз и гипертония;
  • укрепление иммунитета;
  • польза для пищеварения и улучшения обмена веществ.






Но это то, что касается самого овоща. Но в народной медицине также применяется свекольный сок. Его пьют для увеличения эритроцитов, понижения давления и очищения организма от шлаков.

Салаты из свеклы, рецепты которых есть у каждой хозяйки, намного полезнее, чем сам овощ, так как свеклу сочетают и с другими продуктами. Употребляя салаты со свеклой ежедневно, можно наладить работу кишечника, улучшить кровообращение и даже похудеть. Конечно, при этом придется отказаться от жирной заправки.

Свеклу для салатов можно как отварить, так и обжарить (на оливковом масле). Обычно варят целый корнеплод, а затем очищают и нарезают или трут на терке. Сочетать свеклу в салатах можно с такими продуктами, как:
  • морковь;
  • капуста;
  • лук репчатый;
  • болгарский перец;
  • грибы;
  • орехи;
  • чеснок;
  • шпинат;
  • сыр;
  • крупы: киноа, булгур, рис;
  • фасоль;
  • картофель.


САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ



Оригинальные салаты со свеклой: рецепты


Продукты на 4 порции:

  • 120г листьев шпината
  • 250г любых грибов (вешенки, шампиньоны, белые)
  • 2 средних клубня молодого картофеля
  • 300г свеклы
  • 3 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки трюфельного масла
  • 40г кедровых орешков
  • соль и перец по вкусу


Салат со свеклой и грибами: приготовление

Разогреть духовку до 170'С. Очистить свеклу и нарезать кубиками. Растворить сахар в 1 столовой ложке воды и выложить туда свеклу. Поставить в духовку на 15 минут, чтобы свекла карамелизовалась.

Картофель отварить в кожуре, очистить. Грибы обжарить на гриле или сковороде с маслом вместе с картофелем.

Листья шпината промыть под проточной водой и обсушить. Все ингредиенты, кроме свеклы и орехов выложить в салатник и перемешать. Заправить трюфельным маслом, украсить орешками и свеклой.

Примечание. Трюфельное масло - оливковое (иногда виноградное) масло, настоянное на чёрных или белых трюфелях, можно купить уже готовое в магазине.

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ, РУКОЛОЙ И ФЕТОЙ



Оригинальные салаты со свеклой: рецепты


Продукты на 4 порции:

  • 3 молодые свеклы
  • 1 пучок рукколы
  • 200г мягкого сыра фета
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу


Время приготовления овощного салата 40 минут

Лёгкий овощной салатик со свеклой, сыром фета и рукколой - отличный полдник или ужин для тех, кто следит за своей фигурой! Овощной салат всегда являлся основным блюдом любой диеты. И не удивительно - в овощах достаточно витаминов и клетчатки, благотворно действующей на пищеварение. Особенно, если в составе овощного салата есть свекла.

Рецепт приготовления Овощного салата со свеклой, с рукколой и фетой

1. Свеклу отварить в кожуре до готовности. Остудить и очистить. Натереть на крупной тёрке или нарезать мелкой соломкой и выложить в миску.

2. Сыр поломать вилкой или руками и добавить к свекле. Листья рукколы промыть, обсушить и порвать руками, добавить в салатник.

3. Приготовить заправку: чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

4. Заправить салат заправкой и аккуратно перемешать. Разложить в порционные салатники или креманки и подавать.

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И БУЛГУРОМ



Оригинальные салаты со свеклой: рецепты


Продукты на 4 порции:
  • 2 молодые свеклы
  • 1 стакан булгура
  • 1 жёлтый перец
  • 2 стебля зелёного лука
  • полпучка петрушки
  • несколько листиков базилика
  • несколько листиков мяты
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу
  • дольки лимона для украшения


для заправки:
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка зернистой горчицы
  • соль и перец на кончике чайной ложки
  • 1/4 стакана оливкового масла


Салат со свеклой и булгуром: приготовление

Приготовить заправку. Смешать винный сок лимона и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло.

Свеклу очистить и натереть. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Чеснок и зелень измельчить.



Залить булгур стаканом кипятка, накрыть и заварить в чашке в течение 30 минут. Снять крышку и остудить. Добавить в чашу с булгуром свеклу, перец, зелёный лук, измельчённый чеснок, петрушку и листики мяты. Посолить, полить заправкой перемешать.

Перед подачей украсть дольками лимона.

САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ СВЕКЛЫ



Оригинальные салаты со свеклой: рецепты


Продукты на 4 порции:
  • 1 молодая свекла среднего размера
  • 1 головка репчатого молодого лука
  • 2 столовые ложки уксуса (3%)
  • оливковое масло
  • кориандр
  • сахар
  • соль и перец по вкусу
  • измельченная зелень укропа


Салат из молодой свеклы: приготовление

Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать полукольцами и спассеровать на сковороде в небольшом количестве масла.

Смешать свеклу и лук в салатнике, полить уксусом, посыпать сахаром, солью и перцем и перемешать. Посыпать салат измельченной зеленью.
Просмотров: 2 617 Комментариев: 0
распечатать

записи по теме:
и еще:
  • Салат из молодой свеклы
  • Борщ с грибами.
  • Салат с копчёной скумбрией и свеклой.
  • Салат из свежих огурцов с овощной начинкой.
  • Оригинальные салаты со свеклой: рецепты Салаты со свеклой всегда были и будут визитной карточкой русской хозяйки. Этот корнеплод является одним из популярных и
    Вы не вошли в аккаунт
    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    диета недели