» » » Лосось на гриле с молодым картофелем

Лосось на гриле с молодым картофелем


Продукты на 4 порции:

1 филе лосося на коже весом 450-500 г
веточки пряных трав по желанию (розмарин, петрушка, тимьян)
сливочное масло
соль и черный перец по вкусу

для зеленого масла:

100-120 г размягченного сливочного масла
1 зубчик чеснока
пучок петрушки
морская соль и молотый перец по вкусу

Лосось на гриле с молодым картофелем


Под лососем, который часто используется в рецептах, понимается любая рыба из семейства лососевых: кета, форель, семга, горбуша, и непосредственно сам лосось. В большинстве рецептов используются готовые филе или стейки лосося, хотя и целая рыба хорошо в приготовлении. Большие куски или филе лосося запекают в духовке, жарят на сковороде или на гриле.

Если лосось жарится на сковороде. то нужно придерживаться следующего правила: рыбу лучше слегка недожарить, иначе весь жир вытопится и она получится сухой.

Вам будет интересно: Лосось в тесте, запеченный

Приготовление Лосося на гриле с молодым картофелем

1. Приготовить зеленое масло. У петрушки срезать листики и мелко порубить. Чеснок очистить и нарезать. Вместе с листьями петрушки выложить чеснок в ступку, присыпать солью и перцем и хорошо истолочь.

2. Смешать кашицу из ступки с очень мягким сливочным маслом до однородности. Выложить масло на пленку, завернуть колбаской, закрутить концы и положить в морозилку на 40 минут.

3. С филе лосося срезать кожу и вытащить все мелкие кости пинцетом. Натереть филе сливочным маслом и солью с перцем со всех сторон.

4. Листья пряных трав помять руками и выложить на лист фольги, сложенный вчетверо. Сверху уложить филе лосося.

5. Свернуть фольгу так, чтобы над рыбой осталось немного свободного пространства. Приготовить лосось над хорошо прогоревшими углями, не переворачивая, в течение 15 минут.

6. Затем оставить в фольге еще минут на 5. Подавать лосось на гриле с нарезанным кружочками зеленым маслом.
Просмотров: 736 Комментариев: 0
распечатать

записи по теме:
и еще:
  • Салат с огурцами и копченым лососем
  • Лосось с овощами
  • Лосось под сливочным соусом
  • Лосось, запечённый в слоёном тесте
  • Лосось на гриле с молодым картофелем Продукты на 4 порции: 1 филе лосося на коже весом 450-500 г веточки пряных трав по желанию (розмарин, петрушка,
    Вы не вошли в аккаунт
    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    диета недели