» » » Открытый пирог с картофелем и рыбой.

Открытый пирог с картофелем и рыбой.


Открытый пирог с картофелем и рыбой.


Продукты:

для теста:
230г муки
150г сливочного масла
цедра 1 лимона
соль по вкусу

для начинки:
2 клубня картофеля (примерно 300г)
500г рыбного филе
150г очищенных креветок
300мл жирных сливок
2 яйца
1 столовая ложка оливкового масла
небольшой пучок петрушки
растительное масло для смазывания

Приготовление.

Приготовить тесто. В миске соединить кусочки охлаждённого масла, муку, лимонную цедру и соль. Порубить с помощью большого ножа или блендера в крошку. Влить 2 столовых ложки холодной воды, снова порубить. Собрать крошки и на присыпанной мукой поверхности замесить тесто. Завернуть в плёнку, положить в холодильник на полчаса.

Приготовить начинку. Очищенный картофель нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета на оливковом масле, выложить в миску.

Форму диаметром 22-24см смазать растительным маслом. Достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в круглую лепёшку, выложить в форму, распределить по дну, сделать бортики, проколоть в нескольких местах вилкой. Поставить форму в холодильник на 15 минут.

На сковороде слегка обжарить на оливковом масле кусочки рыбного филе. Лишнюю жидкость слить.

Охлаждённое тесто в форме накрыть бумагой, насыпать фасоль, выпекать 20 минут в духовке, разогреть до 190'С. Вынуть, удалить бумагу с фасолью.

Рыбу размять вилкой, выложить на основу пирога вместе с картофелем и креветками, разровнять.

Взбить яйца со сливками, добавить соль, и рубленую петрушку. Вылить на начинку. Огонь в духовке уменьшить до 150-170'С и поставить пирог в духовку. Выпекать в течение получаса до загустения начинки.


Еще один вид пирога, на который стоит обратить внимание - осетинский пирог с сыром. Осетинские пироги в последнее время очень популярны, многие даже отказываются от ставшей традиционной пиццы в пользу осетинских пирогов, и неудивительно - эта выпечка очень питательна, ароматна и вкусна. Да и разнообразие начинок не оставит равнодушным любого гурмана.
Просмотров: 1 292 Комментариев: 0
распечатать

записи по теме:
и еще:
  • Чебуреки с грибами и картофелем
  • Лимонно-сырный пирог.
  • Пирог лимонный.
  • Овощной пирог "Цветная сказка"
  • Открытый пирог с картофелем и рыбой. Продукты: для теста: 230г муки 150г сливочного масла цедра 1 лимона соль по вкусу для начинки: 2 клубня картофеля
    Вы не вошли в аккаунт
    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    диета недели