» » » Яблочное варенье: рецепты

Яблочное варенье: рецепты


Яблочное варенье: рецепты


Яблочное варенье, рецепты которого довольно популярны у наших хозяек, готовится из самых бюджетных фруктов, встречающихся по всей России. Яблоки и варенье из них относят к одним из полезных продуктов, а все благодаря их уникальному составу и свойствам. Вкус яблочного варенья может отличаться, даже, если используется один и тот же рецепт. А все потому, что рецептов яблочного варенья тысячи и каждая хозяйка готовит его по-своему.

На вкусовые качества яблочного варенья влияет и сорт яблок, и количество сахара, и размер кусочков фрукта, и дополнительные ингредиенты, добавляемые в рецепт. Это могут быть другие фрукты и даже специи.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯБЛОЧНОГО ВАРЕНЬЯ



Калорийность готового яблочного варенья составляет 150-160 ккал на 100 г. Большую часть продукта составляют углеводы: 37%, а вот белков и жиров в варенье минимум. Но полезные свойства яблочного варенья определяются не белками или жирами, а витаминами и минералами, входящими в состав яблок. И даже термическая обработка не мешает пользе яблочного варенья.





Яблоки - бюджетный вариант для пополнения организма витаминами, особенно в зимне-весенний период, ведь, яблоки хранятся дольше, чем многие другие фрукты. Однако, стоит помнить, что разные сорта яблок имеют разный химический состав, но в каждом сорте есть один и те же витамины: группы А,В1, В2, В3, В6, С, Е, РР, Р, К1, и фолиевая кислота.

И минералов в яблоках самым значимым является железо, именно поэтому яблоки и яблочное варенье рекомендуют при железодефицитной анемии.

Пектины в яблоках благотворно влияют на пищеварение, улучшая обмен веществ и помогая регулярному стулу.

Полезны яблоки и при таких заболеваниях как:
  • сахарный диабет;
  • подагра;
  • железодефицитная анемия;
  • сердечно-сосудистые заболевания.


Англичане говорят: "Одно яблоко в день позволяет держать докторов подальше" и это действительно так. Даже в русских сказках встречаются понятия, как "молодильные яблоки", а все потому что издавна были замечены полезные свойства яблок.

КАК ГОТОВЯТ ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ



Яблоки можно не только хранить всю зиму (отдельные сорта), и замораживать, но и варить из них компоты и варенье. Конечно, самым вкусным считается яблочное варенье - рецепты такого лакомства обычно передаются из поколения в поколение, так как это один из самых легких способов сохранить яблоки на зиму.

В варенье из яблок можно добавлять любые фрукты для изменения вкуса или цвета, но все же самым верным способом будет следующий: яблоки для варенья нарезают мелкими дольками или кубиками, посыпают сахаром, оставляя на некоторое время, чтобы яблоки "пустили сок". Затем ставят емкость с яблоками на огонь и варят до загустения. Пропорции в каждом рецепте свои и зависят от сорта яблок.





Для обогащения яблочного варенья витамином С в него можно добавить шиповник или лимон. А для большей пользы вместо сахара можно добавлять фруктозу или сорбит. Но в последнем случае важно помнить, что сорбит не обладает консервирующими свойствами, поэтому такое варенье долго хранить нельзя.

ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ С КОРИЦЕЙ



Яблочное варенье: рецепты


Продукты на 4 порции:

  • 1 кг яблок
  • 400г сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 2 палочки корицы


Рецепт приготовления яблочного варенья с корицей

Яблоки вымыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать плоды мелкими кусочками.

Как известно, нарезанные яблоки быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, их можно поместить в подсоленную (1 чайная ложка соли на 1 л воды) воду, о максимум на час. Соль можно заменить лимонной кислотой: Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, до бланширования и после него помещают их в подсоленную или подкисленную воду (1 ч. ложка соли или 3 г лимонной кислоты на 1 л воды), но не более чем на 1 ч.


Приготовить сироп. Растворить сахар в воде на среднем огне, не доводя до кипения, и добавить палочки корицы. Сироп должен получиться не жидким, для этого его необходимо проварить.

Добавить в сироп кусочки яблок и варить всё на среднем огне, не доводя до кипения, периодически помешивая. Готовность варенья будет видна уже через 25-30 минут.

Готовое варенье остудить, вынуть палочки корицы и разложить по банкам.

ПОВИДЛО ГРУШЕВО-ЯБЛОЧНОЕ



Яблочное варенье: рецепты


Продукты:

  • яблоки - 500 г
  • груши - 1 кг
  • сахар - 1/2-1 стакан


Рецепт приготовления грушево-яблочного повидла:

Фрукты вымыть, очистить, измельчить и приготовить пюре. Смешать свежеприготовленное пюре из яблок и сладких груш, поварить вместе почти до готовности, в конце варки добавить сахар и варить до полного его растворения. Готовое повидло разложить по банкам в горячем виде.

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ



Яблочное варенье: рецепты


Продукты:

  • 1 кг свежих яблок
  • 2 стакана сахарного песка
  • 2,5 стакана прохладной воды


Рецепт приготовления варенья из яблок

Яблоки перебрать, промыть под проточной водой, обсушить и очистить. Нарезать тонкими дольками, выложить в кастрюлю и залить водой. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь, варить около 20-30 минут.

Откинуть яблоки на дуршлаг, дать стечь воде. Добавить в яблоки сахар и вновь поставить на огонь, варить яблоки до готовности.

Такое варенье можно законсервировать, тогда переложить готовое варенье в простерилизованные банки и закатать. А можно просто переложить в банки и хранить в холодильнике.

ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ С АПЕЛЬСИНОМ



Продукты:
  • 1 кг яблок твердых сортов;
  • 1 апельсин свежий;
  • 1 кг сахарного песка.


Яблочное варенье, рецепт с апельсином, приготовление:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и нарезать дольками.

Апельсин вымыть и обдать кипятком. Нарезать сначала кружками, затем каждый кружок разрезать на 4 части. Залить апельсиновую мякоть 1 стаканом кипятка, поставить на огонь и проварить в течение 1 минуты. Постепенно всыпая сахар, приготовить сироп.

Яблочные дольки залить апельсиновым сиропом, перемешать и оставить примерно на 1 час. Затем поставить емкость с яблоками на огонь и варить до прозрачности яблок.

Варенье из яблок разложить по стерилизованным банкам и закатать.

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ЛИМОНОМ



Яблочное варенье: рецепты


Продукты:
  • яблоки - 1,5 кг;
  • лимон - 1 шт;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • вода кипяченая - 1 стакан.


Яблочное варенье - рецепт с лимоном

Для начала нужно приготовить сироп. Для этого растворить сахар в воде и поставить на огонь. Помешивая, варить сироп до загустения.

Лимон промыть, обсушить и нарезать на кружочки толщиной 5 мм. Косточки удалить и поместить в сахарный сироп. Проварить лимон в сиропе минут пять-семь.

Яблоки вымыть, нарезать на дольки и поместить в сахарный сироп к лимону. Проварить минут пять. Затем отставить в сторону, чтобы немного остыло.



Затем варенье вновь поставить на огонь и варить полчаса до тех пор, пока не загустеет. Готовое яблочное варенье переложить в стерильные банки и закатать.

ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ С ВИШНЕЙ И МИНДАЛЕМ



Яблочное варенье: рецепты


Продукты:
  • килограмм свежих яблок
  • килограмм свежих вишен
  • 2 килограмма сахарного песка
  • лимонный сок из 4 плодов
  • сто граммов миндаля


Яблочное варенье с вишней - приготовление

Плоды вишни вымыть и обсушить, достать с помощью специального инструмента косточки и выложить в большую миску. Пересыпать вишню сахаром и оставить на сутки.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Добавить яблочное пюре к вишне и влить лимонный сок. Поставить миску на огонь и, доведя до кипения, варить минут пять.

Ядра миндаля обжарить на сковороде, добавить в варенье и перемешать. Горячее яблочное варенье переложить в стерильные банки и закатать.
Просмотров: 2 094 Комментариев: 0
распечатать

записи по теме:
и еще:
  • Лимонно-яблочный напиток
  • Яблочное варенье с корицей
  • Грушевый джем
  • Повидло из чернослива
  • Яблочное варенье: рецепты Яблочное варенье, рецепты которого довольно популярны у наших хозяек, готовится из самых бюджетных фруктов,
    Вы не вошли в аккаунт
    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    диета недели