» » Крабовые палочки: разбор состава

Крабовые палочки: разбор состава

в разделе: Все о продуктах

Крабовые палочки: разбор состава


Салат с крабовыми палочками - одно из любимых блюд нашего народа, сравнимое по популярности с салатом Оливье. Однако, каждая хозяйка понимает, что крабовые палочки не содержат ни грамма крабового мяса. С крабов много мяса не соберешь, и настоящие "крабовые" палочки стоили бы гораздо больше, чем мы привыкли за них платить.

Так что же мы употребляем вместо крабового мяса? Самый главный ингредиент, указанный в составе крабовых палочек на упаковке - сурими. Сурими - далеко не название рыбы, как полагают многие. Ранее в Японии сурими представляло из себя перемолотое мясо белых рыб, из которого японские кулинары изготавливали различные фигурки. Но так как крабовые палочки запустили в массовое производство, то и сурими в современном понимании представляет из себя нечто другое.

Во-первых, это отходы рыбного производства, мелкая рыбка, поврежденная при обработке. Во-вторых, это перемолотая океанская рыба. И, в-третьих, это имитация рыбного белка с добавлением загустителей на основе сои. Плюс к этому - красители, ароматизаторы и всевозможные добавки. Эти все ингредиенты присутствуют в каждых крабовых палочках, но в разных процентных соотношениях. Поэтому нельзя сравнивать крабовые палочки с морепродуктами и полагать, что они так же полезны, как диетическая рыбка. Пользы в них минимум, так как витамины и более-менее полезные вещества, содержащиеся в рыбе, просто теряются на первых этапах обработки.

К тому же, сырье для изготовления крабовых палочек подвергается неоднократной заморозке, что напрочь лишает этот продукт каких-либо полезных свойств.

Также необходимо знать, что в составе крабовых палочек много крахмала, сахара и усилителей вкуса, которые разжигают аппетит: 100г продукта содержат до 15 г углеводов.

Как выбирать крабовые палочки?

Замороженные крабовые палочки (а такие, в основном, мы и видим в супермаркетах) должны иметь неповрежденную герметичную упаковку. К тому же, если палочки выглядят сморщенными, то, скорее всего, их неправильно хранили и они утратили большую часть влаги, а значит, и вкусовые качества.

При покупке обязательно стоит обратить внимание на упаковку: на ней должен быть указан не только состав крабовых палочек, но и ГОСТ - именно это подтверждает хоть какое-то качество продукта.


Доставка практически любого блюда на дом или в офис в современном мегаполисе, например, в Екатеринбурге - не редкость. Так, здесь можно заказать доставку еды в любое время суток. На Ваш выбор: суши, роллы, пицца, вторые блюда из мяса и рыбы, десерты и напитки.
Просмотров: 3 974 | Комментариев: 0 | | Автор:
распечатать

записи по теме:
  • Тарталетки с крабовой начинкой.
  • Макароны, фаршированные крабовой смесью.
  • Салат из свежих помидор и крабовых палочек.
  • Салат "Крокус".
  • Вы не вошли в аккаунт
    Крабовые палочки: разбор состава
    Тэги: крабовые палочки, сурими, состав крабовых палочек, как выбирать крабовые палочки
    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    диета недели