Как приготовить стейк из лосося на гриле — 2 оригинальных рецепта

Как приготовить стейк из лосося на гриле - 2 оригинальных рецепта

В  рыбе из семейства лососевых нет углеводов, мало соединительной ткани, поэтому в сочетании с упражнениями на пресс девушкам она подходит в качестве идеальной диеты для похудения. Учитывая ритм современной жизни, выражение «поели — теперь можно и поспать» теперь мало кого устраивает. Стейк из норвежской сёмги на обед — гарантия того, что вы не уснёте после еды, а будете полны сил и сразу включитесь в работу.

Под лососем, который часто используется в рецептах, понимается любая рыба из семейства лососевых: кета, форель, семга, горбуша, и непосредственно сам лосось. В большинстве рецептов используются готовые филе или стейки лосося, хотя и целая рыба хорошо в приготовлении. Большие куски или филе лосося запекают в духовке, жарят на сковороде или на гриле.

Если лосось жарится на сковороде. то нужно придерживаться следующего правила: рыбу лучше слегка недожарить, иначе весь жир вытопится и она получится сухой.

Лосось на гриле с молодым картофелем

Лосось на гриле с молодым картофелем

Продукты на 4 порции:

  • 1 филе лосося на коже весом 450-500 г
  • веточки пряных трав по желанию (розмарин, петрушка, тимьян)
  • сливочное масло
  • соль и черный перец по вкусу

для зеленого масла:

  • 100-120 г размягченного сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок петрушки
  • морская соль и молотый перец по вкусу

Этапы приготовления Лосося на гриле с молодым картофелем

1. Приготовить зеленое масло. У петрушки срезать листики и мелко порубить. Чеснок очистить и нарезать. Вместе с листьями петрушки выложить чеснок в ступку, присыпать солью и перцем и хорошо истолочь.

2. Смешать кашицу из ступки с очень мягким сливочным маслом до однородности. Выложить масло на пленку, завернуть колбаской, закрутить концы и положить в морозилку на 40 минут.

3. С филе лосося срезать кожу и вытащить все мелкие кости пинцетом. Натереть филе сливочным маслом и солью с перцем со всех сторон.

4. Листья пряных трав помять руками и выложить на лист фольги, сложенный вчетверо. Сверху уложить филе лосося.

5. Свернуть фольгу так, чтобы над рыбой осталось немного свободного пространства. Приготовить лосось над хорошо прогоревшими углями, не переворачивая, в течение 15 минут.

6. Затем оставить в фольге еще минут на 5. Подавать лосось на гриле с нарезанным кружочками зеленым маслом.

Стейк из семги на гриле

Стейк из семги на гриле

Семга, не только очень вкусная, но и полезная рыба. Готовится рыба быстро. В большинстве случаев семгу просто жарят на сковороде или запекают в фольге.

Приготовление (из расчета на 1 стейк семги)

Лучше всего приобретать в магазине целую рыбу и дома разделывать ее на стейки самостоятельно. Во-первых, это намного дешевле. Во-вторых, из головы и хвоста можно приготовить уху. Если у вас мало времени, то тогда необходимо купить охлажденные стейки.

Приготовить маринад для рыбы. Готовится он просто. Нужно взять глубокую миску и выжать в нее сок лимона. Добавить немного оливкового масла, белый перец, соль и итальянские травы. Хорошо помешать.

Каждый кусочек стейка намазать приготовленным маринадом и убрать в сторону. Рыба должна постоять и хорошо пропитаться в течение 2 часов.

Пока рыба настаивается приступить к приготовлению соуса. Для соуса потребуется смешать в миске 3 ложки сметаны и оливкового масла. Добавить по вкусу карри и тщательно все перемешать.

Если вы решили приготовить стеки на природе, то можно пожарить их на гриле. Жарить необходимо по 10 минут каждую сторону стейка. Во время жарки можно поливать рыбу оставшимся маринадом. Благодаря этому она получится очень нежной и сочной.

Проще всего и быстрее жарить семгу на обычной сковороде. Предварительно сковороду необходимо разогреть и добавить небольшое количество масла. Аккуратно выложить стейк на сковороду. С одной стороны жарить 3 минуты, после чего, перевернуть на другую и жарить еще 3 минуты. Переворачивать стейки необходимо очень аккуратно, чтобы они не разломались, поскольку рыба очень нежная.

Листья салата выложить на порционную тарелку, сверху положить приготовленный стек семги, полить соусом и подать на стол. Кушать рыбу нужно сразу, в горячем виде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *